* Stériliser un pot à conserve suffisamment grand pour contenir un bloc de feta et une vingtaine d'olives.

Pour cette recette j'ai utilisé un pot de 750 ml.

INGRÉDIENTS :

* 1 bloc de fromage feta égoutté, épongé et coupé en cubes.

* 10 olives noires dénoyautées et égouttées.

* 10 olives vertes dénoyautées et égouttées farcies ( facultatif ).

* Une gousse d'ail hachée finement.

* Zeste de ½ citron.

* Jus de ¼ de citron frais.

* 1 c à thé ( 2.5 ml ) de romarin ou 2 branches de romarin frais.

* 1 c à soupe de ciboulette.

* 1 feuille de laurier ( facultatif ).

* Huile d'olive extra vierge pour remplir le pot.

PRÉPARATION :

* Déposer le zeste de citron, l'ail et les épices au fond du pot.

* Remplir de cubes de fromage feta et des olives.

* Ajouter le jus de citron.

* Verser assez d'huile d'olive pour couvrir tous les ingrédients jusqu'à 1 cm au dessus.

* Mélanger délicatement avec le manche d'un ustensile en plastique.

* Bien fermer et réfrigérer.

* Laisser mariner environ 2 jours avant de servir.

Note : Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

* Vous pouvez utiliser la marinade dans les salades, dans les pâtes ou pour les légumes sautés.

PS : L'huile d'olive a tendance à figer lorsqu'elle est refroidie. C'est tout à fait normal. Il suffit de sortir la quantité de marinade désirée environ 30 minutes avant de servir.

Pour d'autre idées recettes