Pour mes premières lentilles germées j'ai choisi des lentilles vertes biologiques du marché. Pour la germination on peut utiliser n'importe quelle lentilles, mais c'est très important qu'elles soient bio.

Pour vous guider à savoir quelle méthode choisir, il y a plusieurs sites et vidéos sur internet. Ensuite vous pouvez tester et choisir la méthode qui vous convient.

Pour ces lentilles, j'ai utilisé cette méthode ICI mais en couvrant mon pot de germination pour le garder toujours dans l'obscurité.

Une fois prêtes, vous pouvez les faire cuire quelques minutes à la vapeur, mais pour en retirer le maximum de vitamines et minéraux, il est préférable de les manger crues. Moi je préfère les faire cuire 5 minutes à la vapeur. Elles sont plus tendres tout en restant légèrement croquantes sous la dent.

Voici le résultat après seulement 36 heures de germination, prêtes à manger. On peut aussi les laisser germer pendant 3 jours pour un germe plus long.

La prochaine fois je vais tester une autre méthode et je vous en donnerai des nouvelles.

CONSERVATION  :

* Crues, elles se conservent environ 6 jours au frigo dans un contenant hermétique dans lequel on dépose un papier absorbant au fond pour absorber l'humidité.

* Cuites, il est préférable de les manger tout de suite ou les laisser refroidir pour les ajouter à une salade.