Pour 2 côtelettes 

* Déposer 2 belles côtelettes dans un plat en verre de préférence.

* Verser 2 portions de la marinade ail et ketchup ICI

* Retourner pour bien enrober les côtelettes de marinade des deux côtés.

* Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

* Bien éponger avec un papier absorbant et faire cuire sur le barbecue ou sur le gril électrique. 

Photos offertes par mon fils Sébastien. Inutile de donner la recette, les photos parlent d'elles-même.

Saucisses de côtes levées accompagnées de pommes de terre, poivrons rouges et champignons.

INGRÉDIENTS ( MARINADE )

* Ribs
* 1 gousse d'ail hachée finement
* 2 c à soupe ( 30 ml ) ketchup
* un peu d'eau
* 1 c à soupe ( 15 ml ) de cassonade
* sel et poivre au goût

Bien mélanger tous les ingrédients et mettre de côté.

INGRÉDIENTS ( BOUILLON DE CUISSON )

* bouillon de poulet
* 1 petit oignon haché grossièrement

PRÉPARATION

* Dans une tôle allant au four, mettre une grille.
* Faire revenir les oignons dans une poêle, mettre de côté.

* Faire revenir les ribs des 2 côtés dans une poêle.
* Chauffer assez de bouillon pour couvrir le fond de la tôle, ajouter les oignons.

* Disposer les ribs sur la grille et badigeonner avec la marinade
d'un seul côté. Conserver le reste dans le frigo.
* Saler et poivrer au goût et couvrir d'un papier d'aluminium.
* Cuire à 375 F ( 190 C ) pendant 30 minutes.
* Soulever le papier délicatement et retourner les ribs.
* Badigeonner de l'autre côté et refermer le papier d'aluminium.
* Cuire encore 30 minutes.

* Recommencer l'opération 2 autres fois.
* Enlever le papier d'aluminium et ajouter du bouillon au besoin.
* Baisser le four à 350 F ( 180 C ) et terminer la cuisson encore 30 minutes.

Servir avec un riz au champignons.

Pour 3 brochettes

INGRÉDIENTS

* 12 cubes de porc
* 3 minis poivrons jaunes coupés en quatre morceaux chacun
* 10 champignons blancs moyens ou 10 demis gros champignons

MARINADE DOUCE

* 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de canola
* 1/2 c à thé de sauce soya
* 1/2 c à thé de moutarde préparée
* quelques gouttes de jus de citron
* 1 c à soupe de cassonade
* 1 pincée de poudre d'ail
* 1/2 c à thé d'origan séché

PRÉPARATION

* Dans un grand bol en vitre, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
* Ajouter la viande et les légumes et bien mélanger.
* Laisser mariner au frigo au moins 3 heures ( ou toute la nuit ) en remuant de temps en temps.

* Bien égoutter la viande et les légumes et éponger sur un papier absorbant.
* Monter les brochettes.

* Cuire 10 à 12 minutes sur un grill électrique en retournant les brochettes une ou deux fois.

Servir sur du riz.

Pour 2 brochettes

INGRÉDIENTS

* 10 champignons blancs moyens
* 1 grosse courgettes tranchées en rondelles avec la pelure ( environ 1 pouce d'épaisseur )
* huile d'olive
* sel d'ail
* sel et poivre au goût
* persil haché

PRÉPARATION

* Nettoyer les légumes et assécher.
* Mélanger tous les autres ingrédients avec l'huile d'olive.
* Monter les brochettes et badigeonner généreusement de tous les côtés.

* Faire cuire sur un grill électrique pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que bien dorées en retournant à la mi-cuisson.
* Servir chaud en accompagnement.