Pour cette recette je n'ai pas les quantités exactes car j'y vais à l'oeil selon mon inspiration du moment et les ingrédients que j'ai sous la main.

INGRÉDIENTS

* Choisir un beau morceau de demi-fesse de porc de 2 à 4 lbs ( 1 à 2 kilos ).
* 2 oignons moyens
* 1 tasse ( 250 ml ) de bouillon de poulet
* 2 à 3 gousses d'ail
* environ 1/4 de tasse chacune ( 60 ml ) de coriandre, sarriette et persil frais
* sel et poivre au goût

PRÉPARATION

 * Enlever la couenne et le gras et couper la viande en morceaux de façon à pouvoir les disposer dans la mijoteuse.

* Trancher les oignons et faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes puis les déposer au fond de la mijoteuse.

* Faire revenir chaque morceaux de viande des 2 côtés dans la poêle et les déposer dans la mijoteuse.

* Déglacer avec le bouillon de poulet et verser sur la viande.
* Ajouter l'ail, les herbes et les assaisonnements.

* Couvrir et régler votre mijoteuse à basse température ( low ) pendant 6 heures.

NOTE : Pour de meilleurs résultats, ne pas soulever le couvercle durant la cuisson.