" Têtes de violon aussi appelées crosses de fougère "

" avant cuisson "

Avant tout il est très important de savoir que si elles ne sont pas bien apprêtées, elles sont très toxiques. Mais sans danger si vous suivez ces quelques consignes.

* Dans 2 casseroles remplies d'eau, porter à ébullition.
* Pendant ce temps, bien nettoyer vos têtes de violon.

* Faites une première cuisson dans la première casserole pendant 5 minutes et jeter l'eau. ( L'eau sera brune, c'est tout à fait normal ).
* Répéter cette opération dans la deuxième casserole et bien égoutter.

* Rincer à l'eau froide et bien égoutter pour servir en salade ou
* Faire cuire quelques minutes à la poêle avec un peu de beurre, une gousse d'ail et du sel.

" après cuisson "