INGRÉDIENTS :

* Feuilles de laitue frisée du jardin
* Tomates coupées en dés
* Carottes râpées
* Concombres anglais sans pépins
* Persil frais haché
* Ciboulette
* Sel et poivre au goût
* Huile d'olive

PRÉPARATION :

* Bien laver et préparer tous les légumes.
* Mélanger dans un bol à salade avec les herbes et les assaisonnements.
* Servir avec un filet d'huile d'olive.

Il y a plusieurs méthodes pour congeler les fruits. Vous pouvez les congeler en purée, dans le sirop et aussi entiers ou en cubes pour les utiliser dans les recettes de pâtisseries et desserts glacés.

La méthode que je vous propose aujourd'hui est celle en cubes pour les gros fruits ou en entier pour les plus petits. Pour cet article j'ai utilisé des cantaloups ( melons ), des pêches et des fraises, mais la même méthode convient pour à peu près tous les fruits frais.

* Nettoyer, peler et couper les fruits.
* Les disposer dans une plaque à biscuits recouverte d'un papier ciré ou une feuille de papier parchemin ( sulfurisé ).
* Il ne faut pas que les fruits se touchent pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
* Éponger délicatement avec un papier absorbant.
* Mettre au congélateur environ 30 à 45 minutes.
* Conserver au congélateur dans des contenants ou des sacs à congélation.

NOTE : En les congelant de cette façon cela évite qu'ils ne collent ensemble.

On peut facilement congeler les minigo, les petits suisse et les yaourts pour en faire de délicieux desserts ou collations glacés.

Il suffit de percer une petite fente dans le couvercle avec la pointe d'un couteau, d'y insérer un bâton de popsicle et de mettre au congélateur pendant quelques heures.

Pour les démouler, passez quelques secondes sous l'eau chaude et le tour est joué. C'est simple, rapide et délicieux miam !!!

INGRÉDIENTS

* 3 filets de sole
* 1/4 de tasse ( 60 ml ) d'épinards cuits et émincé
* 1/2 tasse ( 125 ml ) de fromage mozzarella râpé
* quelques gouttes de jus de citron
* sel et poivre au goût

PRÉPARATION

* Dans un bol, mélanger les épinards et le fromage.
* Disposer les filets de sole dans une plaque allant au four légèrement graissée.
* Étendre le mélange aux épinards sur toute la surface des filets.
* Rouler et fixer avec des cure-dent.
* Arroser de quelques gouttes de jus de citron.
* Saler et poivrer.
* Cuire au four à 375 F ( 190 C ) de 15 à 20 minutes

Servir avec du riz.